Tuky neboli mastné kyseliny se rozdělují na nasycené a nenasycené. Nenasycené se dále dělí na mononenasycené, polynenasycené a transmastné kyseliny. Přičemž Polynenasycené mastné kyseliny máme ve dvou hlavních druzích – omega 3 a omega 6.⁠

Dělení tuků

Dle původu

⁠Další možnost dělení je také podle původu – rostlinné a živočišné.⁠

Dle nasycenosti

• ⁠Ze skupiny nasycených budou hlavní zdroje např. maso, vejce a mléčné výrobky.⁠
• Ze skupiny nenasycených potom např. oleje, avokádo, či ořechy (mononenasycené)
• nebo také ryby, mořské plody, či semínka (polynenasycené).⁠

⁠Tuky a jejich funkce v organismu

Tuky jsou důležitou makroživinou, která je nutná pro náš hormonální systém a rozpouštění vitaminů rozpustných v tucích (A,D,E,K). Měli bychom optimálně přijímat alespoň cca 0,8 g na kg tělesné hmotnosti. Přičemž zdroje tuků by měly být pestré a měli bychom dbát na vyvážený poměr omega 6 a omega 3 (optimálně 3 : 1) . V dnešní stravě bývá velký nadbytek omega 6 a nedostatek omega 3. ⁠

Mrkněte také na zdroje sacharidů a bílkovin v našich dalších článcích.